肩挑百余斤鲜鱼去赶早市。在闽北建瓯，人们对这样的鲜鱼离水运输，早已司空见惯;而渔民也神情悠然，没有一点为鱼儿担心的样子。
这就缘于当地一种奇特的绑鱼保鲜法——“弓鱼”，已入选福建省非物质文化遗产。
作为著名的淡水鱼盛产区建瓯，“弓鱼”技艺作为内陆极具特色的渔业民俗文化遗产，得到较好传承。叶万义就是其中的佼佼者。
1967年出生的叶万义，家住建瓯市区通济街道东溪村，12岁时就随爷爷学习“弓鱼”，风里来、雨里去，一晃40年。
“弓鱼”技艺一直被养鱼专业户看好，并流传至今。在叶万义看来，“弓鱼”着重技巧，手势必须快速，用力稳定鱼身不让它挣扎;动作要一气呵成，熟练的可以仅仅数秒时间便完成。
如此“弓鱼”，便于鲜鱼长途运输、贩卖。在当地，酷暑时节把“弓鱼”放在阴凉潮湿处，也可保活数小时;寒冬里则可保活1天以上。建瓯就广泛采用此法向外地运送活鱼。
叶万义的解释是，“弓鱼”体内增加了水份，鳃更湿润，与空气接触会进行一定的氧气交换;放入活水中，“吐故纳新”，鱼就活得特别长。
如今，来到福建省历史文化名城建瓯的游客，多会去观赏“弓鱼”，领略当地民俗文化。中国科学院动物研究所鱼类学研究员张春光说，通常情况下，鱼离水一两小时就会死去，而“弓鱼”能存活较长的时间，足见当地渔民的智慧。(完)
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