随着夏日的到来，以低脂、少油、少盐为特色的“轻食”成了减肥人士热衷的餐食。近日，瑞安市市场监管局安阳监管所筛选出饿了么、美团等外卖平台上销量排名靠前的“轻食”店，开展食品安全专项监督检查和抽样检测行动。
据悉，此次行动重点检查轻食店的证照公示上墙、从业人员健康证明、场所卫生状况、食品原料索证索票和进货查验情况、食品及原料标签标识、是否存在过期食品、食品加工过程、餐饮用具清洗消毒以及外卖摄像头、外卖封签等情况。据介绍，在望湖家园旁的一家轻食店，执法人员发现该店整体环境较差，未使用外卖封签，已加工过的食材未密封存放，已拆封的调味品未按标准存放，未使用灭蝇灯，且店内两名工作人员健康证均已过期。执法人员当场指出存在的问题，并开具责令整改通知书，对健康证过期的问题予以立案调查。随后，执法人员又来到万事好路的一家轻食店，该店卫生情况相对较好，但也存在调味品未按规定存放，未对食材进行密封存放等问题，执法人员要求店家当场整改。
除了检查看得见的卫生情况、操作流程，执法人员还采取抽样检测的方式排查看不见的食品安全隐患。由于“轻食”一般都采用凉拌、水煮等方式进行简单加工，且基本配有未经烹饪的蔬菜水果，为此安阳所还安排抽检人员对店内蔬菜、虾仁、鸡肉、沙拉酱、油醋汁等食品原材料进行抽样，检测其中的农药残留、致病菌、食品添加剂、重金属等是否符合食品安全标准。该所相关负责人表示，将依据抽样检测结果，进一步加大执法力度，以执法手段倒逼经营主体严格落实食品安全工作，确保“轻食”健康又安全。
原标题：未对食材密封存放没有使用外卖封签
瑞安两轻食店被责令整改
记者胡超然通讯员戴振凯
